Naší snahou odlišení se od konkurence a zároveň zachování vysoké kvality kávových zrn, tkví v tom, že využíváme technologii pražení na tzv. fluidním loži. Jedná se o pražení v horkém vzduchu, za pomoci kterého se kávová zrna víří, omezuje se jejich styk s horkým kovem a zároveň se praží při optimální teplotě. Díky vysokému proudění horkého vzduchu dochází k rovnoměrnému pražení kávových zrn ze všech stran a k omezení jejich vad, jako jsou připékání, pálení nebo odlupování, které mohou významným způsobem ovlivnit kvalitu, chuť a čistotu kávy.
Objednám si online
Nezáleží na preferovaném způsobu přípravy ani na velikosti šálku. Kvalitní kávu připravíte jen z kvalitních a profesionálně pražených kávových zrn.
Jak již název napovídá, jedná se o klasické zařízení pro přípravu kávy, kdy se voda s kávou „pasíruje“ přes sítko. Při přípravě této kávy nedochází k odstranění jemných částeček a olejů, dodávajících kávě výraznou chuť a aroma. Pro přípravu se použije středně až hrubě mletá káva. Při teplotě 90°C zalijte, opakovaně stlačujte sítko a nakonec nechte pár minut odpočinout. Za cca 8 minut máte připravenou vynikající kávu s výraznou texturou.
Pro přípravu velmi silné kávy využijeme právě moka konvici. Použijeme středně mletou kávu a právě tlakem páry získáme hedvábnou texturou.
Vysoké teploty se promítají do intenzivní chuti kávy. Na půl litru vody potřebujeme 25 g kávy.
Jak se mnozí mylně domnívají, moka konvice není určena pro přípravu espressa.
Řekne-li se briki, rakwa nebo ibrik, jedná se o jedno a to samé zařízení na přípravu kávy. Dlouhá rukojeť, konvička z tepané mědi a její hojné rozšíření na Středním východě.
Káva z džezvy je silná a hustá.
Při opakovaném zahřívání káva získá charakteristickou silnou texturu.
Tradičně se káva smíchává s různými ochucovadly – cukr, koření.
Velmi jednoduchá metoda prolití vody mletou kávou přes papirový filtr do skleněné konvice nebo přímo do šálku. Pro přípravu 1 l kávy, použijeme 60 g středně namleté kávy, kdy ji proléváme vodou o teplotě více jak 90°C až do požadovaného množství.
Dokonalého výsledku dosáhneme jen použitím profesionálních přístrojů, které jsou však poměrně nákladné.
Ale i v domácích podmínkách lze připravit výbornou kávu. Stačí vybrat kvalitní kávovar a ... a k příprvě kávy použít kvalitně pražená kávová zrna.
Správné espresso připravíme na standardním kávovaru, kdy jemně mletou kávu extrahujeme při tlaku 9 barů. Pracuje-li přístroj správně, získáme nevelké množství, asi 25 – 30 ml lahodného nápoje s dobrou vyvážeností mezi sladkou a nakyslou chutí.
Nápoj pro učiněné milovníky kávy. Stejné množství kávy, jako u espressa, ale jen poloviční množství vody nanejvýše 20 ml. Mnohem výraznější chuť s obsahem nejsilnějších kávových extraktů, ale méně kofeinu. Obecně u kávy neplatí úměra mezi silnější chutí a obsahem kofeinu.
Tuto kávu zná snad každý. Z italštiny v překladu znamená dlouhé espresso a je obdobou klasického espressa s tím, že si ho prodloužíte (dolijete) horkou vodou na ideálně 60 ml, ale může být i vetší a to až 90 ml. Chuť je tak méně výrazná, ale Lugo je plnohodnotně kvalitní.
Jedná se v podstatě o espresso, které je servírováno se sklenicí horké vody a každý si ho naředí sám, podle své chuti, tak jak to má rád. Často je zaměňováno za Lungo.
Díky čerstvě pražené kávě má Americano plnou chuť a výrazné aroma.
Čerstvost je hlavním kritériem pro přípravu kvalitního espressa. V kterékoliv roční období, se někde na světě sklízí plody kávy. Káva se zpracovává, putuje na trh a tam se k ní dostáváme my. Jednotlivé druhy kávy pečlivě vybíráme a z nich pro vás v naší pražírně připravujeme, vždy čerstvé směsi a jednodruhové kávy. Ve směsi jsou namíchána různá kávová zrna, aby bylo docíleno specifického chuťového profilu. Jednodruhové kávy pochází z jedné země, nebo dokonce i z jedné farmy.
Pražení kávy je jedinečný, zázračný proces, kdy ze zelené zrno přemění v zrno hnědé, upražené. Milovníci kávy by měli o svém oblíbením nápoji vědět co nejvíce. Nákup kávy, příprava kávy a její následná konzumace, jsou jedinečným obřadem, skoro až rituálem, právě pro milovníky dobré zrnkové kávy. Kávu lze připravit nejrůznějšími způsoby, tak aby svému uživateli v dané chvíli vyhověla, uspokojila jeho chuťové nároky a on mohl strávit příjemné chvíle relaxace s dobrou kávou.
Plody kávovníku jsou nejvíce sladké v plné zralosti. Pro dosažení vysoké kvality je nutné jejich rychlé zpracování a to v průběhu pár hodin. Zpracování kávových plodů se děje dvěma hlavními zpracovatelskými metodami – mokrý a suchý proces. Dá se říci, že mokrá metoda lépe uvolní a podtrhne přirozené chuti zrn. Následně promytá zrna putují do suchých mlýnů a po jejich roztřídění se dostávají na trh a následně k nám. Z takto kvalitních výběrových zrn pražíme kávu pro Vás.